Memilih menu santapan siang yang tepat dapat memberikan energi yang cukup untuk menghadapi sisa hari yang sibuk.
Hidangan ringan dan segar memiliki kandungan nutrisi yang cukup dan dapat mengisi perut tanpa membuat perut terlalu kenyang dan lelah. Selain itu, masakan rumahan ringan dan segar juga mudah disiapkan dan diolah, sehingga cocok untuk ibu-ibu yang memiliki jadwal yang padat. Berikut ini adalah beberapa rekomendasi masakan rumahan ringan dan segar untuk santapan siang.
- Sushi Roll
Makanan khas Jepang ini terdiri dari nasi sushi yang dicampur dengan cuka beras dan garam, lalu diberi isian dan digulung dengan nori (rumput laut panggang). Isian sushi roll bisa beragam, contohnya potongan ikan segar seperti salmon atau tuna, sayuran seperti timun atau wortel, dan telur dadar. Setelah digulung, sushi roll kemudian dipotong-potong dan disajikan dengan wasabi, jahe, dan kecap asin untuk dicelupkan. Selain enak dan segar, sushi roll juga bisa dijadikan pilihan yang sehat karena kaya akan protein, vitamin, dan mineral.
- Sandwich Ayam
Sandwich ayam merupakan pilihan masakan ringan dan segar yang cocok untuk santapan siang. Anda dapat membuat sandwich ayam yang mudah dan segar dengan mencampurkan daging ayam cincang dengan mayones, daun selada, tomat segar, dan irisan bawang bombay, lalu dihidangkan dengan roti gandum panggang. Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti keju, paprika, dan mustard untuk memberikan cita rasa yang lebih variatif. Anda bisa mengganti roti gandum dengan roti lapis lainnya, seperti roti putih, roti tawar, atau roti lapisan tipis.
- Salad Buah
Salad buah yang segar dan manis dapat menjadi pilihan yang sehat dan menyegarkan untuk santapan siang. Anda dapat mencampurkan buah-buahan seperti semangka, melon, nanas, dan anggur, dan menambahkan sedikit madu dan jus lemon sebagai dressing. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan potongan sayuran seperti mentimun atau daun selada untuk memberikan sentuhan segar yang lebih pada salad buah. Salad buah juga dapat disajikan dalam mangkuk atau gelas transparan agar tampilannya semakin menarik.
- Sup Sayuran
Sup sayuran yang segar dan lezat dapat menjadi santapan siang yang menyenangkan. Untuk membuat sup sayuran yang sehat dan lezat, pertama-tama rebus dulu wortel dan kentang sampai empuk, lalu tambahkan buncis, jagung, dan sayuran lain yang Anda inginkan. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang dan sedikit merica untuk memberikan rasa. Untuk varian rasa yang lebih kaya, dapat juga menambahkan kaldu jamur atau ayam sambil dihidangkan dengan roti panggang.
- Tofu Salad
Tofu salad merupakan salah satu santapan siang yang lezat dan sehat. Anda dapat mencampurkan tahu yang telah digoreng dengan daun selada, mentimun, tomat segar, dan irisan bawang bombay, lalu diberi sedikit kecap asin dan saus salad sebagai dressing. Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel, kacang edamame, atau biji-bijian juga menambahkan keju atau alpukat untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat pada salad tersebut.
- Omelet
Omelet menjadi pilihan santapan siang yang lezat dan mudah dibuat. Anda dapat mencampurkan telur dengan sayuran seperti paprika, bawang bombay, dan jamur, lalu menggorengnya hingga matang. Anda juga dapat menambahkan keju parut sebagai tambahan pada omelet sayuran untuk memberikan rasa yang lebih gurih. Omelet ini dapat disajikan bersama roti panggang atau salad segar sebagai pelengkapnya.
- Cah Kangkung Udang
Untuk membuatnya, kangkung dicuci bersih, kemudian diiris kecil-kecil. Udang yang sudah dikupas dan dicuci juga diiris menjadi potongan kecil. Bumbu yang dibutuhkan adalah bawang putih, bawang merah, cabai merah, kecap manis, garam, dan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Kemudian tambahkan cabai merah yang diiris tipis dan aduk rata. Setelah itu, masukkan udang dan kangkung yang telah dipotong, aduk hingga tercampur merata. Tambahkan kecap manis dan garam secukupnya, aduk lagi hingga semua bahan tercampur dan matang.